Heute möchte ich ein Rezept mit euch teilen, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Brot bietet: Dinkel-Möhrenbrot. Dieses köstliche Brot vereint die herzhaften Aromen von Dinkel mit der Süße von frischen Möhren, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Mit seiner rustikalen Kruste und der saftigen Krume ist dieses Brot nicht nur ein Genuss für den Geschmackssinn, sondern auch für das Auge. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und damit eine nahrhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Die Zubereitung dieses Dinkel-Möhrenbrots ist überraschend einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Also schnappt euch eure Backschürze und lasst uns gemeinsam diesen köstlichen Leckerbissen zaubern. Ob zum Frühstück mit einer Schicht cremiger Butter oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe – dieses Dinkel-Möhrenbrot wird eure Geschmacksknospen verzaubern und eure Familie und Freunde beeindrucken. Lasst uns zusammen backen und die Freuden des hausgemachten Brotes genießen!

Dinkel-Möhrenbrot

Andrea Liebetanz

Ein lecker saftiges, weiches Brot.

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Küche Deutschland, Frankreich, Französisch, Österreich

Ausrüstung von Pampered® Chef

• Edelstahlschüssel
• Edelstahl Streufix
• Teigunterlage
• Mix n scraper
• kleiner Zaubermeister (Lilly)
• Mandoline
• Gemüseschäler

Zutaten

  

• 320 g Buttermilch
• 1 TL Honig
• ½ Würfel Hefe bei Übernacht- Gehzeit 9 g Hefe nehmen
• 150 g Dinkelmehl 630
• 250 g Dilnkelvollkorn
• 40 g Leinsamen geschrotet
• 10 g Salz
• 60 g Kürbiskerne

von Hand Unterkneten / zum Schluss

• 220 g Möhren

Anleitungen

 

• Die Möhren mit dem Gemüseschäler schälen und mit der Mandoline zu kleinen Stifte hobeln.
  
• Die Möhren bei Seite stellen.
• Die Hefe mit dem Honig in der lauwarmen Buttermilch auflösen.
• Die übrigen trockenen Zutaten (ausser Kürbiskerne) unterkneten (z.B. im Thermomix)
• Die Teigunterlage mit dem Streufix bemehlen; den Teig darauf geben und die Möhrenstifte unterkneten.
  
• Den kleinen Zaubermeister oder den Zauberkasten fetten (da der Teig noch recht klebrig ist), den Teig hineingeben und mit den Kürbiskernen bestreuen.
  
• Den Teig abdecken und 30 – 40 min gehen lassen.
  
• In den kalten Ofen geben und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 65 min backen
  

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