Wer kennt es nicht: Abends hat man für die Familie einen Haufen Gemüse zubereitet und es bleibt etwas übrig? Gar kein Problem – das kann man prima zu Brot weiterverarbeiten. Gesund ist es und saftig wird das Gemüsebrot auch noch.

Gemüsebrot

Andrea Liebetanz

Wenn Gemüse vom Mittagessen übrig bleibt, packe es doch ins Brot. Dadurch wird dein Brot besonders saftig.

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Küche Deutschland, Frankreich, Österreich

Ausrüstung von Pampered® Chef

• ThermoMix®
• Mix n scraper
• Packs an! Handschuhe
• Edelstahl Streufix
• Ofenmeister
• Kuchengitter
• Edelstahl Schüssel

Zutaten

  

• 280 g Wasser
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• 60 g Kichererbsenmehl
• 60 g Leinsamenmehl
• 150 g Kartoffelmehl
• 250 g Buchweizenmehl
• 200 g gekochtes Gemüse wer mag auch gern mit Feta
• 2 TL Gartenglück (Edelschmaus) oder 1 Teel Salz

Anleitungen

 

• Zunächst die Hefe in dem Wasser bei 37 Grad mit dem Zucker auflösen.
• Das Hefe-Zuckerwasser 10 min stehen lassen.
• Danach alle weiteren Zutaten dazu geben und gut verkneten.
• Nach dem Kneten den Teig für eine Stunde in die Edelstahlschüssel, mit Deckel geben.
• Nach der Stunde den Teig ohne erneut zu kneten oder zu falten, in die gefettete Lilly geben.
• Den Deckel darauf geben.
• Im kalten Backofen auf ein Rost geben und bei 250 °C 45 Minuten backen.
• Wahlweise kann die Lilly auch für 1 Stunde bei 200 Grad (Airfry) in den Ayr Fryer gegeben werden.
• Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen und wenn die richtige Temteratur erreicht ist, mit einem Dip oder Butter servieren.

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