• Backofen auf 200Grad vorheizen.
• Zunächst einen Biskuitteig herstellen:
• Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
• Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, je länger je besser. Die Masse sollte hell werden und das Volumen in etwa verdreifachen - das kann auch mal 5 Minuten dauern.
• Backpulver, Mehl und die Prise Salz vermischen und vorsichtig unterheben
• Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß unter heben.
• Den Teig auf die 4 Formen der Mini Kastenform verteilen
• Backen bei etwa 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30Minuten backen.

Füllung

• Die Zutaten der Füllung in der großen Nixe verrühren.
• Die Creme in 4 Portionen teilen.
• Die einzelnen Kuchen in 2 Böden schneiden.
• Den unteren Boden mit Creme bestreichen und mit Früchten belegen.
• Dann den Kuchen wieder zusammen setzen.
• Jetzt die restlichen Creme auf den Kuchen verteilen.

Schokofüllung

• Für die Schokofüllung die Schokolade schmelzen, abkühlen lassen und unter die Creme rühren.
• Im Kühlschrank erkalten lassen bis die Creme streichfest ist.
• Dann wie oben beschrieben vorgehen.