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Zimtschnecken

Andrea Liebetanz
Super leckere Schnecken mit Suchtfaktor. Sie sind besonders fluffig, saftig und weich. Das ideale Gebäck für den Sonntagskaffee.
Gericht Gebäck, Kaffee/Kuchen, Kuchen, Süßgebäck
Portionen 12 Schnecken

Ausrüstung von Pampered® Chef

  • Edelstahlrührschüssel
  • Teigunterlage
  • Edelstahl Streufix
  • Alles auf einen Streich
  • Mix n scraper
  • Nylonmesser
  • white Lady
  • Packs an Silikonhandschuhe
  • Kuchengitter

Zutaten
  

  • 100 g Wasser
  • ½ Würfel Hefe
  • 70 g Zucker

Vorteig

  • 200 g lauwarme Milch
  • 200 g Mehl

Teig

  • 500 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 2 Eier
  • 70 g Öl (z.b.Zitronenöl)

Füllung

  • 150 g brauner Zucker
  • 120 g Butter
  • 3 TL Zimt

Frosting

  • 60 g weiche Butter
  • 120 g Doppelrahmfrischkäse
  • 100 g gesiebter Puderzucker
  • 1 TL Vanillezucker

Anleitungen
 

  • Hefe mit Zucker und Wasser verrühren. Jetzt den Vorteig herstellen. Hierzu die lauwarme Milch und das Mehl zufügen, verrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
  • Jetzt den Teig fertig stellen: Das Mehl, dann das Salz, die Eier und das Öl zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in eine 4 l Edelstahlschüssel umfüllen und abgedeckelt 2 Stunden gehen lassen.
  • Füllung
    Geschmolzene Butter mit Zucker und Zimt verrühren. Den Teig auf der bemehlten Teigmatte zu einem Rechteck von ca. 40 x 50 cm ausrollen und mit der Zimtfüllung bestreichen. Den Teig aufrollen und in 3-4 cm breite Stücke schneiden, mit der Schnittfläche nach unten in ein Stein mit Rand geben und abgedeckt nochmal 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Nach der Ruhezeit die Zimtschnecken im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
  • Topping
    Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker glattrühren und gut mischen. Nach dem Backen sofort mit dem Frosting bestreichen und am besten lauwarm geniessen.
Keyword Andrea Liebetanz, Backen, Gebäck, Hefegebäck, James, Kaffee, Ofenzauberer, Pampered Chef, Schnecken, Stoneware, white Lady, Zauberstein, Zimt

Viele weitere leckere Rezepte gibt es auf www.andrea-liebetanz.de!